"Çoğu zaman insanların restoranları flaşı düşünerek tasarladıklarını düşünüyorum. Restoranları işlevi göz önünde bulundurarak tasarlamanız gerektiğini düşünüyorum. İşlevsel olduğundan ve başarmaya çalıştığınız şeyle çalıştığından emin olun. Tasarım daha sonra gelebilir.“