"Biliyorsunuz, 1975'te Amerikalı olduğum için New York'ta iş bulamadım. Mutfaklar ağırlıklı olarak Fransız, İsviçreli ve Almanlar tarafından işletiliyordu ve temelde bana güldüler. Eğitimim vardı, deneyimim vardı ama Amerikalı olduğum için bana gülüyorlardı.“

-Emeril Lagasse

posted in deneyim