"Bir caz müzisyeni müzik bilgisine dayanarak doğaçlama yapabilir. İşlerin nasıl bir arada yürüdüğünü anlıyor. Bir şef için bu temele sahip olduğunuzda, işte o zaman mutfak gerçekten heyecan verici olur.“

-Charlie Trotter

posted in bilgi