"38 yıldır suşi yapıyorum ve hala öğreniyorum. Malzemelerin büyüklüğünü, rengini, ne kadar tuz ve sirke kullanacağınızı, mevsimlerin balığın yağlılığını nasıl etkilediğini göz önünde bulundurmalısınız.“


-Masaharu Morimoto

posted in öğrenme


38 yıldır suşi yapıyorum ve hala öğreniyorum. Malzemelerin büyüklüğünü, rengini, ne kadar tuz ve sirke kullanacağınızı, mevsimlerin balığın yağlılığını nasıl etkilediğini göz önünde bulundurmalısınız.