"Güneydoğu Asya yemeklerinde, Çin Mahallesi'ndeki Kreta Ayer ıslak pazarında gördüğüm köri yaprakları gibi benim için oldukça yeni olan pek çok farklı baharat türü kullanılıyor. Yemek pişirmede kullanılan bu tür baharatlar genellikle Güneydoğu Asya yemeklerine duyulara hitap eden güçlü bir aroma verir.“


-Joel Robuchon

posted in yiyecek


Güneydoğu Asya yemeklerinde, Çin Mahallesi'ndeki Kreta Ayer ıslak pazarında gördüğüm köri yaprakları gibi benim için oldukça yeni olan pek çok farklı baharat türü kullanılıyor. Yemek pişirmede kullanılan bu tür baharatlar genellikle Güneydoğu Asya yemeklerine duyulara hitap eden güçlü bir aroma verir.