Ron Ben-Israel
Geçtiğimiz birkaç yılda tatlılarla harika şeyler yapıyoruz. Pasta şefleri tatlılarında otlar ve baharatlar kullanıyorlar. Yani vanilyalı kekin sadece vanilya olması gerekmiyor, biraz kekik de olabilir. Ya da içinde biraz lavanta olan bir muhallebi de yiyebilirsiniz ki bu gerçekten harika.
-Ron Ben-Israel
inanılmaz
Pastacılık yemek yapmaktan farklıdır çünkü kimyayı, güzelliği ve lezzeti göz önünde bulundurmanız gerekir. Sadece şeker ve yumurtanın bir araya gelmesinden ibaret değil. Pastacılarıma tüm bunlara uyum sağlamalarını söylüyorum. Gizli veya olağandışı malzemeler kullanarak size meydan okunmalıdır.
-Ron Ben-Israel
güzellik
Elton John'un 60. doğum günü, Britney Spears'ın 27. doğum günü ve çıkardığı 'Circus' albümü için pasta yapmıştım; pastada sirk temalıydı. Mimar Frank Gehry'nin 82. doğum günü sürprizi için pasta hazırladım. Pasta, binalarının mini replikalarından oluşuyordu.
-Ron Ben-Israel
doğum günü
Eskiden fırıncılar olarak anılırdık, sonra pasta dekoratörleri olarak anılırdık ve şimdi pasta tasarımcıları olarak tanınırdık. New York'taki Fransız Aşçılık Enstitüsü'nde ders veriyorum ve pasta tasarımı meşru bir meslektir.
-Ron Ben-Israel
tasarım
En başarılı kişi, en çok ilham alan kişidir. Bu, yemekte de, hayatta da böyledir.
-Ron Ben-Israel
yiyecek
En iyi yaratıcı varlıklarınız, zihinsel bir değişim yapmadığınız sürece ortaya çıkmaz. Olumlu bir ruh hali içinde olmalısınız çünkü ilham geçicidir. İlham almak ve zihnimi temizlemek için işe yürüyorum.
-Ron Ben-Israel
pozitif
Trendleri takip etmiyorum. Her pastayı belirli bir düğün veya etkinlik için yapıyorum.
-Ron Ben-Israel
düğün
Bar mitzvah'ımı kutladığımda pasta yoktu. Bugün Amerika Birleşik Devletleri'nde özel bir pasta olmadan bar mitzvah diye bir şey yoktur. Düğün pastasından bile daha karmaşık ve pahalı olabilir çünkü bar-mitzvah pastaları genellikle belirli bir temaya dayanır.
-Ron Ben-Israel
düğün
Fondana karşı bir haçlı seferim var, aynı zamanda kısalma. Ne yaptığınızı biliyorsanız, düğün pastalarının tadının güzel olmaması için hiçbir neden yok.
-Ron Ben-Israel
düğün
Keşfedilecek Diğer Yazarlar
Robert Wise
Eddie Albert
Ira Gershwin
Mstislav Rostropovich
Viktor E. Frankl
Dylan Moran
Richard Hofstadter
Archibald Wavell