Todd English

"Avrupa'ya gidip orada çalışıp seyahat ettiğimden, eşim ve benim hatırladığım restoranlar her zaman alışılmışın dışında restoranlardı. Bu yüzden biraz 'alışılmışın dışında' ama serin bir alan aramaya çalıştım."

"Kavanozdaki tüm hazır soslar, dondurulmuş ve konserve sebzeler, işlenmiş etler, yapay malzemeler ve sodyumla yüklü peynirler sağlıklı beslenmenin önüne geçebilir. Bir numaralı tavsiyem taze ve mevsiminde yemek yemenizdir."

"Bundan öğrendiğimi düşündüğüm bazı şeyler, sadece fatura ödemeye kadar oldukça eğiticiydi; böyle bir restoranla uğraşmanın temelleri. Bu sadece hayattı; küçük bir düzeyde bile olsa organizasyonun yönetilmesi için verilen eğitim."

"Kesinlikle yemekle aşk arasında bir bağlantı vardır. Her zaman derim ki, kalbimde sevgi olduğunda ya da kendimi özellikle iyi hissettiğimde, yemekler çok daha iyi çıkıyor. Bu yüzden Sevgililer Günü'nün özel bir gün olduğunu düşünüyorum."

"Yemek pişirmenin enerjisini, aksiyonu ve dostluğu sevdim. Mutfağı sıklıkla spora, şefi ise antrenöre benzetiyorum. Onunla pek çok benzerlik var."